Pakete und Menüs
Drei Pakete bestimmen Getränke, Dekoration und Service, fünf Menüs das Essen. Sie kombinieren sie, wie es Ihnen gefällt.
Die Pakete Silber, Gold und Platin
Die Pakete unterscheiden sich im Serviceumfang, nicht in der Qualität des Essens: Alle enthalten die Raummiete, Getränke, Dekoration und eine Koordinatorin am Tag. Die Hochzeitsmenüs werden gesondert gewählt.
Silber
- Raummiete bis 01:00 Uhr
- Zur Wahl: klassisches oder slawonisches Menü
- Begrüßungsschaumwein und Getränke für 5 Stunden: Wein, Bier, Softdrinks, Kaffee
- Saisonale Blumenarrangements auf den Tischen
- Koordinator am Hochzeitstag
- Ein Partner-DJ des Guts bis Mitternacht
Gold
- Raummiete bis 02:00 Uhr und eine Trauung im Garten
- Alle fünf Hochzeitsmenüs zur Wahl
- Empfang mit Canapés und Willkommenscocktail
- Premium-Getränke für 6 Stunden, einschließlich Spirituosen
- Vollständige Blumendekoration mit Bogen für die Trauung
- Koordinatorin: drei Treffen und der ganze Tag
- Band oder DJ, auf Wunsch auch Tamburica-Musikanten
- Mitternachtsimbiss und Menüverkostung für vier Personen
Platin
- Alles aus dem Paket Gold
- Alle fünf Menüs, einschließlich des Gourmet-Degustationsmenüs
- Open Bar für 7 Stunden mit einem Signature-Cocktail
- Konzept und Stylistin: Licht, Draperien, Einladungen
- Planung ab dem ersten Gespräch, unbegrenzt Treffen
- Band und DJ
- Fotograf und Videograf, 3 Stunden
- Das Apartment Breza für das Brautpaar und Brunch am nächsten Tag
Die Paketpreise gelten pro Gast in Euro, inklusive MwSt., für Samstage; das Hochzeitsmenü kommt zum weiter unten genannten Preis hinzu (Paket Gold mit dem dalmatinischen Menü: 59 € + 72 € = 131 € pro Gast). Die Raummiete ist ab 80 Gästen enthalten; bei einer kleineren Hochzeit kommt eine Raumgebühr hinzu. Kinder bis 4 Jahre zahlen nicht, Kinder von 5 bis 12 Jahren zahlen 50 %.
Fünf Hochzeitsmenüs
Jeder Gast wählt in jedem Gang ein Gericht, und die Küche achtet auf Allergien und Ernährungswünsche. Die Gerichte sind auf der Seite der Hochzeit gekennzeichnet.
Klassisches Hochzeitsmenü
- Vorspeise: Rohschinken, Hofkäse und Oliven · Zagorjer Käse-Štrukli · Lachstatar mit Dill und Kapern
- Suppe: Rindsuppe mit hausgemachten Nudeln · Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl
- Hauptgang: Zagorjer Pute mit Mlinci und Schmorkraut · Rinderfilet in Rotweinsauce mit Gnocchi · Steinpilzrisotto mit Parmesan
- Dessert: Cremeschnitte · Schokoladen-Fondant mit Himbeeren · Zitronen-Holunderblüten-Sorbet
Dalmatinische Hochzeit
- Vorspeise: Dalmatinischer Pršut, Pager Käse und Feigen · Oktopussalat mit Kapern und Oliven · Gebackene Aubergine mit Ricotta und Honig
- Erster Gang: Risotto mit schwarzer Tintenfischtinte · Pašticada, dalmatinischer Rinderschmorbraten, mit hausgemachten Gnocchi · Süßkartoffel-Gnocchi mit Rosmarin und Olivenöl
- Hauptgang: Lammbraten aus der Peka mit Kartoffeln · Gegrillter Wolfsbarsch mit Mangold und Kartoffeln · Gemüse aus der Peka mit Oliven und Oregano
- Dessert: Rožata, Dubrovniker Karamellpudding · Kroštule und Fritule, Schmalzgebäck · Mandelkuchen mit Honig, glutenfrei
Slawonische Hochzeit
- Vorspeise: Slawonische Platte: Kulen, Wurst und Hofkäse · Hausbrot mit Käse-Paprika-Aufstrich
- Suppe: Hochzeitssuppe mit hausgemachten Nudeln · Waldpilzsuppe
- Hauptgang: Krautwickel (Sarma) mit geräucherten Rippchen und Kartoffelpüree · Entenkeule mit Mlinci und Rotkohl · Fisch-Paprikasch vom Karpfen mit breiten Nudeln · Ofenpilze und Gemüse mit Polenta
- Hochzeitskuchen: Schneenockerl in Vanillesauce (Šnenokle) · Nuss- und Mohnstrudel · Teller mit Hochzeitsgebäck
Vegane & vegetarische Hochzeit
- Vorspeise: Rote-Bete-Avocado-Tatar mit Leinsamen-Cracker · Zucchini-Carpaccio mit Basilikumpesto und Pinienkernen · Salat von gerösteter Paprika mit Ziegenkäse und Walnüssen
- Suppe: Cremesuppe von gerösteten Karotten mit Ingwer und Kokos · Klare Gemüsebrühe mit Zucchininudeln
- Hauptgang: Steinpilzrisotto mit Weißwein · Gefüllte Zucchini mit Quinoa und Kernen, Tomatensauce · Spinat-Ricotta-Ravioli mit Salbeibutter
- Dessert: Eifreier Schokoladenkuchen mit Himbeeren · Kokos-Panna-Cotta mit Mango · Saisonales Obst und Sorbet
Gourmet-Degustationsmenü
- Amuse-Bouche: Boškarin-Tatar mit Kapern und Wachtelei · Jakobsmuscheln mit Selleriepüree und schwarzem Trüffel · Ziegenkäse in Pistazienkruste mit Rote-Bete-Püree
- Suppe: Maronenschaumsuppe mit Trüffelöl · Lauchcreme mit geräucherter Forelle
- Fisch: Wolfsbarsch mit Blumenkohlpüree und Schaumweinsauce · Oktopus mit Kichererbsenpüree und geräuchertem Paprika · Ziegenkäse-Ravioli mit Erbsenpüree und Minze
- Hauptgang: Lammfilet in Kräuterkruste mit Pastinakenpüree · In Teran geschmorte Rinderbacke mit Kartoffelgnocchi · Rolle aus Sellerie, Maronen und Steinpilzen mit Weinjus
- Dessert: Schokoladenkuppel mit Himbeere und Pistazie · Weiße-Schokolade-Mousse mit Zitrone und Holunderblüte · Saisonales Obst und Schaumwein-Sorbet
Empfang: Canapés und Schaumwein
- Räucherlachs-Canapé mit Frischkäse und Dill
- Bruschetta mit Tomate und Basilikum
- Mini-Pogače mit Käse
- Spieße mit Rohschinken und Melone
- Tartelettes mit Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln
- Gefüllte Pilze mit Walnüssen und Petersilie
Die Menüpreise gelten pro Gast, inklusive MwSt., und kommen zum Preis des Pakets hinzu. Die Getränke bestimmt das Paket; der Empfang mit Canapés und Schaumwein (sechs Sorten Canapés) kostet 18 € pro Gast, falls er nicht im Paket enthalten ist.